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ー ケニア【 ニエリ ガティナ 】ー
アフリカのコーヒーの特徴といえば、ドッシリとしたボディと芳醇なフルーツフレーバー。
ケニアのコーヒーも例外なくその特徴をしっかり感じられます。
今回ご紹介するガティナファクトリーのコーヒーはカシスのような風味が特徴的
柑橘系のフレーバーも甘さと奥深さを纏っており、ブラッドオレンジのような印象を受けます。
・Light Roast
カシスやオレンジフレーバーが心地よく感じられます。
浅煎りでもボディは厚く 飲みごたえのあるコーヒーです。
・Medium Roast
ブラッドオレンジのような風味とブラウンシュガーのような甘さがバランスよく感じられます。
・Dark Roast
コクのあるキャラメルのような味わいと余韻に感じるフルーツフレーバーがアクセント。
どっしりとした印象のコーヒーに仕上がります。
おすすめの焙煎度：Medium Roast
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生産地：ニエリカウンティ
精 製：ウォッシュド
品 種：SL28、SL34 、Batian
標 高：1,600m~1,800m
規 格：AA TOP
サイズ：-
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〜お好みの焙煎度をお選びください〜
Maple Coffee Roasteryではお客様のお好みに応じて焙煎いたします。
『Light』『Medium』『Dark』の3種類からお選びいただきましたら、その焙煎領域で最もコーヒーの個性が引き出せるポイントで焙煎しお届け致します。
是非、あなたの好きなコーヒーをお探しください。
Story
ー 徹底した品質管理 ガティナ・ファクトリー ー
コーヒーの産地として脚光を浴びるケニア ニエリ・カウンティ。
スペシャルティコーヒーの生産地として世界的に評価の高い地域です。
ニエリ東部に位置するカラティナという街の近郊でガティナ ファクトリーは稼働しています。
このファクトリーは1968年に設立し、現在では1000人のメンバーが在籍しています。
収集、選別されたチェリーはパルピングされ、一晩ウェットファーメンテーションが施されます。
この辺りはケニア山とアバーディア国立公園に囲まれており、豊富な水源を有しているため、クオリティの高いウォッシュドが精製されています。
乾燥には7日～15日程度の日数をかけており、水分値が均一となるよう頻繫に攪拌し、直射日光が強い時間帯にはカバーをかけるなど細かく管理を行っています。
