ードミニカ【バラオナ ワイニー】 ー
葡萄やベリーの香味を感じられるコーヒー。
浅煎りではグレープジュースを思わせる風味と甘味を感じさせてくれます。
ミディアムロースト以降もそのフルーツフレーバーは健在で、発酵感も合わさりワインの様な余韻を楽しめます。
・Light Roast
葡萄のような香りとアフタのワイニーな余韻が楽しめます。
・Medium Roast
スッキリとした甘味とフルーティーな余韻。
軽やかな仕上がりのコーヒーです。
・Dark Roast
全体の印象としてはスッキリとしていますが、
レーズンのようなインパクトのある香りをお楽しみ頂けます。
おすすめの焙煎度：Medium Roast
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生産地：バラホナ バルオコ東部
精 製：ナチュラル
品 種：ティピカ
標 高：700m~1,400m
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〜お好みの焙煎度をお選びください〜
Maple Coffee Roasteryではお客様のお好みに応じて焙煎いたします。
『Light』『Medium』『Dark』の3種類からお選びいただきましたら、その焙煎領域で最もコーヒーの個性が引き出せるポイントで焙煎しお届け致します。
是非、あなたの好きなコーヒーをお探しください。
Story
ー 砂糖を必要としないコーヒーがコンセプト ー
完熟したチェリーを一粒づつ手で摘み取り、夾雑物を取り除いたのち、小屋に運んでじっくりと乾燥させます。小屋の屋根は日光の差し込みが少なくなるように調整されており、そこで目標の水分値になるまで約40～45日間かけてチェリーを乾燥させます。通常、ナチュラルプロセスの乾燥は10日～14日間程度で行われますが、倍以上の時間をかけることで内部の発酵が活発に進み、ワインのような独特なフレーバーが生まれます。
