ーコロンビア【ナリーニョ トロピコ・スル】 ー
イチジクやストーンフルーツを思わせるフルーティーな風味。熟したフルーツのアロマは、さすがナリーニョのコーヒーだなと思わせてくれます。
ミディアムローストではフルーツ感を存分にお楽しみいただけます。ハイロースト以降もバランスが良く、コクや甘さが増しながらもカシスの様な酸味の余韻を感じられるコーヒーです。
おすすめの焙煎度：City Roast
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生産地：ナリーニョ県サンロレンソ、タミナンゴ
精 製：ウォッシュ
品 種：カトゥーラ,カスティージョ、コロンビア
標 高：1,800m~2,100m
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〜お好みの焙煎度をお選びください〜
Maple Coffee Roasteryではお客様のお好みに応じて焙煎いたします。
『Light』『Medium』『Dark』の3種類からお選びいただきましたら、その焙煎領域で最もコーヒーの個性が引き出せるポイントで焙煎しお届け致します。
是非、あなたの好きなコーヒーをお探しください。
Story
ー コロンビア ナリーニョ県 ー
コロンビア南西部に位置するナリーニョはほぼ赤道直下に位置し、その日照量と火山性の肥沃な土壌も相まって良質なコーヒーを栽培できる好条件が揃う土地となっています。
また、その標高の高さから低い気温の中で育つ為、コーヒーチェリーが栄養を蓄えながらゆっくりと育ち、ふくよかな味わいと明るい酸味を併せ持つ高品質なコーヒーが生まれます。
TERA COFFEE SAS
トロピコ・スルは、ナリーニョ県サンロレンソ周辺の25の小規模生産農家による高品質なスペシャルティロットです。彼らの母体となるTERA COFFEE SASは、2015年に設立された若い生産者グループで、ウイラ県とナリーニョ県を拠点として、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。ナリーニョ県には140名、ウイラ県には120名のパートナー農家がおり、それぞれの県で【Ecoterra(ナリーニョ)】【TERRAVERDE(ウイラ)】という生産者組合として活動を行っています。
2015年にコーヒー生産に従事していたウベマル・ラッソ氏が小さなコーヒー農家でも直接市場に対して取引を行える事を目標に家族経営でTERA COFFEEを設立し、地域の仲間と生産者組合を作り、活動をしてきました。ウベマル氏は、品質を向上させ、マイクロロットを市場に出すことで、生産者とその家族の生産するコーヒーの価格を上げるだけでなく、生産者の仕事に対するプライドを高めること、そして小規模農家がその限られた土地や生産能力の中でも幸福になれるために力を尽くしています。
