なら 
ーコロンビア【ウイラ チロソ】 ー
レッドアップルや洋梨のような丸みを帯びた果実味
シロップのような甘さも感じられ、深煎りではココアやミルクチョコレートのニュアンス
甘さと華やかさを兼ね備えた逸品
おすすめの焙煎度：Medium Roast
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生産地：ウイラ県南部 ピタリト
精 製：ウォッシュ
品 種：カトゥーラ・チロソ
標 高：1,580m~1,900m
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〜お好みの焙煎度をお選びください〜
Maple Coffee Roasteryではお客様のお好みに応じて焙煎いたします。
『Light』『Medium』『Dark』の3種類からお選びいただきましたら、その焙煎領域で最もコーヒーの個性が引き出せるポイントで焙煎しお届け致します。
是非、あなたの好きなコーヒーをお探しください。
Story
ー カトゥーラ・チロソ ー
今回のロットの品種『チロソ』
カトゥーラに非常に近い樹形を持ちながら、生豆の先端が尖ったロングベリーのような形状が特徴で、アンティオキア主に仙さんされている変異種。
エチオピアの原種にも近いと言われるチロソの風味は、ジャスミンやオレンジブロッサムの様な華やかかさを持ちながらティーライクな余韻と繊細でクリーンな後味を持っています。
ウイラのフルーティーな風味を生み出すテロワールとも相性が良く、今回のロットも満足度の高い仕上がりです。
TERA COFFEE SAS
トロピコ・スルは、ナリーニョ県サンロレンソ周辺の25の小規模生産農家による高品質なスペシャルティロットです。彼らの母体となるTERA COFFEE SASは、2015年に設立された若い生産者グループで、ウイラ県とナリーニョ県を拠点として、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。ナリーニョ県には140名、ウイラ県には120名のパートナー農家がおり、それぞれの県で【Ecoterra(ナリーニョ)】【TERRAVERDE(ウイラ)】という生産者組合として活動を行っています。
2015年にコーヒー生産に従事していたウベマル・ラッソ氏が小さなコーヒー農家でも直接市場に対して取引を行える事を目標に家族経営でTERA COFFEEを設立し、地域の仲間と生産者組合を作り、活動をしてきました。ウベマル氏は、品質を向上させ、マイクロロットを市場に出すことで、生産者とその家族の生産するコーヒーの価格を上げるだけでなく、生産者の仕事に対するプライドを高めること、そして小規模農家がその限られた土地や生産能力の中でも幸福になれるために力を尽くしています。
